贵州猪肉烟熏肉的做法大全-贵州猪肉烟熏肉的做法大全视频

贵州美食 2024-01-25 06:30:17

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州猪肉烟熏肉的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州猪肉烟熏肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1、贵州腊肉的腌制方法？
2、熏肉怎么做的
3、烟熏腊肉制作方法和配方
4、贵州腊肉火锅正宗做法？
5、贵州织金烟熏腊肉购买？

1、贵州腊肉的腌制方法？

贵州各个地方腊肉的腌制配方差异比较大。苗族，侗族人只需用盐腌制5到7天后，挂在通风处风干3到5天就可以薰制。黔东这边用盐，花椒先腌3天，再淋入白酒继续腌制5天左右才晾干薰制。

2、熏肉怎么做的

1、熏肉怎么做好吃又简单的方法我来答分享举报 1个回答 #热议# 应届生在签三方时要注意什么？三只猫咪uQ 2023-11-16 · 贡献了超过133个回答关注将猪肉洗净切成适当大小的块状。

2、熏肉切薄片，水浸泡半小时。起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。入辣椒片片，略调盐、糖，大火炒至辣椒断生即可。

3、熏肉好吃的做法熏肉炒韭苔的做法材料：熏肉，蒜薹，生姜末，酱油，辣椒，盐，糖。

4、先将猪肉冷水浸泡30分钟至1小时，扔掉泡水的水分。准备干净的容器，将肉放入容器中，加入盐、糖和黑胡椒，均匀地涂抹在肉上。

5、五花肉切大块儿温水洗净。放花椒、八角、盐、白胡椒粉、料酒腌制2-4小时。大葱切段、姜切碎、带皮蒜瓣准备好。

3、烟熏腊肉制作方法和配方

首先把肉切好，洗净。然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，用手抓匀，静置24小时。24小时后挂起。进行风干。然后生木碳火，架上烤架，如下图所示。

准备一口大铁锅，倒入烟熏料。搁置一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，保留足够的间隙，保证肉条的每一面都可以被烟熏到。剪一个圆形纸箱当锅盖，覆盖在铁锅上面，保证足够的烟熏量。

猪脸皮肉刮干净表面的毛，然后用清水清洗干净，再切成条状备用。把切好的猪脸皮肉放进干净无水的容器里，加盐、酱油、十三香、料酒、辣椒粉。加入所有调料后搅拌均匀，然后静置一旁腌制一段时间。

将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小眼，为了味道的进入。

烟熏腊肉的做法准备好五花肉，洗净放在案板上晒去水分。加大粒盐和高度酒，放在阴凉处腌上三四日，中间有空就多翻动几次。大锅里烧水，不用烧开烫手就好，然后把腌好的肉放锅再些洗净。

烟熏腊肉制作方法）首先把带着皮的后臀肉和猪五花肉把猪毛清理干净后洗净控水，改刀4-5厘米厚，放入餐具中，把八角、和花椒用菜刀，慢慢的切碎或者用粉碎机打碎，把生姜切成米备用。

4、贵州腊肉火锅正宗做法？

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把所有需要的食材洗干净，然后把腊肉和红椒切好。准备好蒜姜沫。备用。

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用刀把葱花切好，备用。再倒点家里自制的麻辣酱料，备用。

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准备好食材后，然后把锅烧热倒入食用油，放入蒜末和姜末，油炸几秒。

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等锅内烧好后，放入肥腊肉炒出油，然后再放进痩腊肉翻炒。

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翻炒好腊肉后，加入适量的麻辣酱继续翻炒。

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翻炒好以后，加入冷水，放入适量食用盐焖煮。

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焖煮完成后，倒入火锅锅内，然后加入葱花和调味料。美味的香辣腊肉火锅就完成了，食用时可以随便加入自己喜欢的蔬菜

5、贵州织金烟熏腊肉购买？

答：贵州织金烟熏腊肉可以在乡镇上赶集的时候买到。

深度分析：织金烟熏腊肉是织金老百姓的一种专门手艺，但是每年只能在4月份之前能买到，因为织金百姓一年只做一次，他们不是以烟熏腊肉为业。

到此，以上就是小编对于贵州猪肉烟熏肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪肉烟熏肉的做法大全的5点解答对大家有用。

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