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鱼年夜饭做法大全贵州（年夜饭 鱼）

贵州美食 2024-01-25 03:55:07

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼年夜饭做法大全贵州的问题，于是小编就整理了5个相关介绍鱼年夜饭做法大全贵州的解答，让我们一起看看吧。

  1. 1、年夜饭做几道有关鱼的菜,讨个好彩头!
  2. 2、贵州布依族年夜饭？
  3. 3、年夜饭怎么做?做什么大家都说说吧!
  4. 4、贵州过年的习俗？
  5. 5、年夜饭做什么鱼不用犯愁,分享5道不同的做法,方法简单寓意吉祥

1、年夜饭做几道有关鱼的菜,讨个好彩头!

【清蒸鲈鱼】材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量 【栗子炖鸡】栗子炖鸡是北方过年常吃的一道菜，其做法简单，味道咸中带甜，而栗子的口感更是甘甜软糯，回味无穷。

第四道 鸿运当头---剁椒蒸鱼头，年夜饭与平常吃饭不同，年夜饭餐桌上的饭菜讲究讨个好口彩，尤其讲究好吃好寓意的菜肴，象征着来一年好运来、聚百财。

鱼，则是年夜饭上的主角。 几乎家家户户都会有一盘鱼作为年夜饭的菜，以“鱼”来寓意年年有余，讨个好彩头，希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。

第一道：红烧鱼 春节是一年之首，在外打工的家人都要回家一起团聚，而每一顿丰盛的年夜饭，都包含着一家的温暖的团聚，传递着阖家幸福，年夜饭必不可少的一道菜，那就是各种鱼，寓意着年年有余。

清蒸鲈鱼鱼，寓意美好，象征年年有余，是年夜饭必不可少的菜肴。鲈鱼鲜美肉嫩，用来清蒸最为合适，改刀塞入少许辅料，摆好造型置于盘中，旺火蒸8分钟即可出锅，淋上蒸鱼豉油，再鲜美不过了。

它是年夜饭必备的一道菜，家家户户到了过年的时候都邑吃鱼。年夜饭吃鱼是为了图个祥瑞，期望讨个好彩头。年夜饭必需要有一条善始善终的鱼，并且还不克不及吃完，残剩一点才气年年有余。

2、贵州布依族年夜饭？

布依族过春节是一年中最重要而且是最热闹的节日之一。这个赶年场、杀年猪、熏腊肉，布依族的年夜饭从刚进入腊月就开始准备了。布依族的年夜饭都是有这些好吃的美食，第一我最喜欢吃的辣子鸡，就算是不吃辣的人也会被这个味道吸引住。

3、年夜饭怎么做?做什么大家都说说吧!

凉拌香干（生机勃勃）年夜饭不仅有热菜，凉菜也不能少，凉拌香干就是不错的美食。取出一块香干，切成细段；再备好香菜、蒜末、彩椒丝。将其混合在一起，再加上食盐、白糖、醋、香油。

年夜饭餐桌上不能少的一道菜，那就是莲藕炖排骨，虽说莲藕炖排骨颜值不高，但却营养价值居高，因为一般人群都可以食用，尤其适合老幼妇孺、体弱多病者，是除夕年夜饭餐桌上炖品的首选菜肴。

炒糯米饭：将糯米饭用手将其揉松，用锅中热油将糯米饭和蛋液翻炒均匀，加入葱 姜蒜、盐、胡萝卜丁、豌豆等调味料，翻炒均匀即可。

饺子，是年夜饭不可替代的一道美食，鲅鱼与韭菜和少许猪肉混合成粘稠的馅包饺子，鲜香多汁。

4、贵州过年的习俗？

腊肉：腊肉是贵阳市过年必备的食品之一。

舞龙舞狮：在贵阳市的一些街道和广场,会有舞龙舞狮的表演。

守岁：在除夕夜,家人们会在家里守夜,等待新年的到来。

扫扬尘：即年终大扫除，贵州人会把一切“穷运”、“晦气”统统扫出门。

杀年猪：在贵州，有多个民族都有杀年猪的“惯例”，一来庆祝新年，招待亲朋好友；二来可以腌成腊肉，改善一年的生活。

打糍粑：贵州过年打糍粑也是多民族的习俗。此外，贵州还有吃疱汤饭、贴春联、贴门神、放鞭炮、祭灶、祭祖、拜年等各种各样的活动。

5、年夜饭做什么鱼不用犯愁,分享5道不同的做法,方法简单寓意吉祥

1、第五道：凉调松花蛋 年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌，必须要有几道爽口的凉拌菜搭配，清凉爽口，还能解油腻，荤素搭配，营养又美味。

2、【操作步骤】 市场买一条新鲜的鱼，让摊主处理干净内脏，我买的是我们这里市场常见的红友鱼，在鱼身上划上花刀。 用厨房纸把鱼身上的水吸干，然后在鱼身两侧抹上干淀粉，花刀的每一个缝隙都要抹。

3、年夜饭的做法如下：做红烧鲫鱼（寓意：年年有余）：鱼去鳞片，清理内脏，在鱼身两面开花刀，洗净备用。锅内倒入食用油烧至八分热下鱼炸，开小火炸成两面金黄色捞出备用，锅内留少许油，其余的油倒出来放一边。

4、步骤：将鲫鱼清理干净后，在背部划几刀，倒点料酒腌10分钟。准备葱姜，葱切成段、粒。豆腐切块放后在热水中撒盐泡十分钟，祛豆腥味。【4】锅烧热后用生姜擦锅底，避免粘锅。

5、红烧鲤鱼 鱼是中国家庭聚会尤其是过年时必吃的菜，取其年年有余、鱼跃龙门之意，增添喜庆气氛。鲤同礼谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。

6、制作方法： 将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。 锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

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