贵州酸菜豆豆做法大全-贵州酸菜豆豆做法大全视频

贵州美食 2024-02-08 16:55:10

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红腰豆200克、西红柿110克、青蒜16克、蒜64克、酸腌菜68克、盐97克、糖21克、生抽14克。水没过腰豆大概2个指节，大火煮沸后转小火炖煮50分钟到1小时。把腰豆彻底煮熟。家里有高压锅用高压锅也行。

贵州酸菜豆米汤不仅营养丰富，而且味道鲜美。其中的豆米是一种传统的农家食品，含有丰富的淀粉和蛋白质，是提供身体能量和增强体力的重要来源。同时，酸菜富含维生素C和碳水化合物，可以增强免疫力和抵抗疾病。

芸豆红豆。酸汤豆米的豆是芸豆红豆。酸菜豆米汤，简称“酸汤”是贵州主要的黔味名菜之一，在贵州有一句民间谚语“三天不吃酸走路打川川”，又说此菜可预防结石病，亦可延年益寿。

红酸汤脆臊豆米火锅原料：熟豆米500克、大骨原汤1升、脆哨300克、酸菜100克、黄豆芽80克、红酸汤100毫升、糟辣椒50克、姜片12克、葱8克、盐5克、味精3克、胡椒粉1克、酱油4毫升、熟猪油20克、配菜。

食用时，将粗长菜料切短，加水浇开片刻即可食用。酸菜中若掺入花豆或小豆汤，其味更加醇美清香，是贵州人爱吃的菜品之一“酸菜豆米汤”。也可以凉拌食用。

酸菜是贵州风味特产，历久不衰，百吃不厌，经济实惠。肉末酸菜汤和酸菜豆米汤登上宴席的大雅之堂，在山珍海味之间一枝独秀。

用料：酸菜适量、豆米适量、干辣椒、蒜、盐。干辣椒切段，蒜切碎，酸菜洗净切小块。将蒜、辣椒爆香后加入豆米翻炒。待豆米稍炒后加入酸菜，翻炒后放入盐，味精等佐料即可。用料：酸菜适量、豆米适量、干辣椒、蒜、盐。

．将白菜洗净，切成小块，西红柿切成小块。2．锅里放入清米酸汤，煮沸后下熟四季豆、白菜、西红柿煮熟，加入精盐、味精，淋木姜子油调味即成。直接食用或者配蘸水食用均可，凉食用更佳。

第一步：要把芸豆和玉米粒煮熟煮烂，一定要用芸豆才能做出那个味，煮芸豆的汤汁要留着备用。第二步：准备酸菜，雪里红，洗净切碎备用。多洗几遍。第三步：油烧热下葱蒜炒香，也可以加点辣椒，但我感觉原味的贼好吃。

先把干芸豆煮熟（冷水下锅），要软得发面才好；把豆子滤起来备用，豆汤千万不要倒掉；油：最好用混合油，即一半植物油一半动物油，再加一点香油。但油量却不易大。

像熬红豆一样熬成四季豆米汤～ps：这个豆子不容易熬烂的，其实在贵阳菜场买的很多也都没有烂啦～没关系，豆汤喜欢浓的就自己调水量。酸菜～贵州酸菜都是用青菜做哒～切碎。酸菜豆米（贵阳家常系列）的做法。

1、锅中倒入适量高汤或清水煮沸，一次放入酸菜末、肉末、姜末、小豆和米放煮沸；沸腾后一次放入食盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可盛出来食用。

2、酸菜豆米汤，贵州的主要黔味名菜之一，做法：酸菜切碎，锅里热猪油，下干辣椒节炝炒，出香味后下酸菜，炒香后加酸汤和水；烧开后下豆米，再烧开加一点盐和味精起锅。酸酸辣辣的非常开胃。

3、红腰豆200克、西红柿110克、青蒜16克、蒜64克、酸腌菜68克、盐97克、糖21克、生抽14克。水没过腰豆大概2个指节，大火煮沸后转小火炖煮50分钟到1小时。把腰豆彻底煮熟。家里有高压锅用高压锅也行。

4、二可以用来做别具风味的酸汤鱼肉。具体方法如下所示：炒蕃茹酱，随后添加黄贡椒和泡姜粒炒出香味，添加酸汤和大骨汤煮沸，勾好味。放进早已吗味退浆的鱼肉，开文火定形，随后开文火煮开，淋入一点白醋就能够出锅。

5、做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。

1、芸豆红豆。酸汤豆米的豆是芸豆红豆。酸菜豆米汤，简称“酸汤”是贵州主要的黔味名菜之一，在贵州有一句民间谚语“三天不吃酸走路打川川”，又说此菜可预防结石病，亦可延年益寿。

2、豆米指的是芸豆，是一种可以食用的豆科植物，学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制，其营养丰富。

3、老四季豆（豆角）米酸菜做法主要用来与豆米一起做成酸菜豆米汤。做法：酸菜切碎，锅里热猪油，下干辣椒节炝炒，出香味后下酸菜，炒香后加酸汤和水；烧开后下豆米，再烧开加一点盐和味精起锅。酸酸辣辣的非常开胃。

4、红酸汤脆臊豆米火锅原料：熟豆米500克、大骨原汤1升、脆哨300克、酸菜100克、黄豆芽80克、红酸汤100毫升、糟辣椒50克、姜片12克、葱8克、盐5克、味精3克、胡椒粉1克、酱油4毫升、熟猪油20克、配菜。

5、豆米指的是芸豆。是一种可以食用的豆科植物。学名菜豆，俗称二季豆或四季豆。嫩荚或种子可作鲜菜，也可加工制罐、腌渍、冷冻与干制。

到此，以上就是小编对于贵州酸菜豆豆做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜豆豆做法大全的4点解答对大家有用。

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