四川射洪菜籽做法大全大全（射洪名菜）

四川美食 2024-02-14 00:15:08

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1、霉豆瓣用啤酒泡上两到三天（一直观察，保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可，啤酒不够就要及时续上），泡软了后加入半斤左右的盐和匀。可以提前把豆瓣泡好，也可以先做好辣椒，什么时候豆瓣好了再加都可以。

2、调料注意各适量胡豆瓣酱的做法：将干蚕豆泡涨去皮，蒸熟放在30度左右的保温处发酵待出黄菌后降温晾干。然后拌入各种调料，再加冷开水250-400克，装缸密封。每周搅拌两次，30天后可食用。

3、干豆瓣10斤，洗净，倒入300克面粉和匀，上锅蒸熟。选用二荆条干辣椒5斤，上锅蒸致用手能轻松掐断起锅。将蒸的辣椒放入石窝里舂成糍粑辣椒。将盐放入蒸熟的豆瓣里和匀。将白酒倒入豆瓣里和匀。

4、自制豆瓣酱的做法将霉豆瓣去掉霉灰，或用水洗掉霉灰晾干水份。请点击输入图片描述加盐500克、花椒、开水（没过豆瓣）搅拌均匀盖盖密封。请点击输入图片描述冷却后坛口盖上玻璃或纱布放太阳下暴晒，中途适当搅拌。

5、做法：将胡豆洗净，去壳，在沸水中煮一分钟，捞出放入冷水中降温，淘去碎渣，浸泡三至四分钟，然后捞出豆瓣拌进面粉，拌匀摊放在簸箕内入发酵室进行发酵，控温在40度左右。

6、做胡豆瓣方法如下：原料：胡豆瓣儿100克、色拉油30克、盐3克。做法：首先，取适量胡豆放于容器中。倒入适量的水，浸泡8小时以上。待胡豆泡发后，剥去外壳。再将剥好的豆子掰开。

首先准备好干净的干辣椒，在油是8分热的锅里进行炸，这样不会很呛，如果你喜欢吃芝麻的话，可以放一些芝麻，不过芝麻是在辣椒炸好快端锅的时候再放，因为芝麻本身就是熟的。适当的放一些盐，这样香喷喷的辣椒油就好。

做法牛肉洗净切薄片，加入少许土豆粉、料酒、色拉油（豆油什么的也行）用手抓匀，腌制备用。干辣椒用水泡一会儿，撰干。

方法/步骤分步阅读 1 /6 先买半斤这种粗一点的干辣椒，用剪刀切成指甲大小的段，备用。2 /6 锅中烧水，水开倒入剪好的辣椒段煮半个小时，煮好捞出过凉，沥干水分、备用。

首先，我们准备适量的干辣椒，度可以根据自己的口味选择，把干辣椒煎成均匀小段，尽量保持长短一致，这样才能保证炸出来颜色一致。剪好以后筛出里面的辣椒籽。然后把辣椒段用开水浸泡一会去除燥性。

制作步骤：第一步：辣椒清洗干净后用剪刀剪去根部并晾干水分。然后把辣椒放入绞肉机中绞碎（也可以直接剁碎），绞好后倒入盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。

1、红蜻蜓、新兴粮油。根据查询中国食用油网得知，四川十大菜籽油品牌有红蜻蜓、新兴粮油、仙餐、辛农民、菜子王、渠香园、纯乡、鑫禄福、川菜王、蒲鸭河，菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。

2、四川。黄菜籽油是四川的古老品种，绝对非转基因，产量极低，全国只有四川的气候、光照、土壤盐碱度等自然因素适宜黄菜子菜籽油原材料生长，所以黄菜子菜籽油产地是四川。

3、四川十大菜籽油品牌如下，通过查询排行榜网，截止到2023年9月1日，四川十大菜籽油品牌排行榜名单具体为：菜子王。天府菜油。鲤鱼。纯乡。锦城福。川宝。

4、五月香菜籽油是中国四川省的特色食用油，主要产地在四川、贵州等地。它是以菜子（也称芸薹、菜籽）为原料，经过多道工艺提炼而成的植物油。

5、四川风味菜籽油与普通菜籽油的区别在于它们的味道不同。四川风味菜籽油具有独特的川味，而普通菜籽油则没有这种味道。此外，四川风味菜籽油的制作工艺也比普通菜籽油更加复杂，因此价格也更高。

6、四川菜籽油和外地菜籽油味道不同，主要体现在以下几个方面：菜籽品种不同：四川地区种植的菜籽品种与其他地区有所不同，这导致了菜籽油的味道和香气有所差异。

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