四川砣肉酱的做法大全（四川砣肉酱的做法大全视频）

四川美食 2024-01-27 13:50:13

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川砣肉酱的做法大全的问题，于是小编就整理了6个相关介绍四川砣肉酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1、酿豆腐的做法
2、炒炸酱面肉末怎么炒好吃又嫩？
3、兴国鱼丝的做法
4、苣荬菜有几种吃法？
5、粽子有哪些做法?
6、大宇下大酱方法？

1、酿豆腐的做法

蒸锅上汽后放入酿好的豆腐，蒸8分钟即可。客家酿豆腐的常见做法客家酿豆腐做法一老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑。

出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。

步骤step 10 隔水蒸15分钟即可。酿豆腐的成品图酿豆腐的烹饪技巧技巧tips 可以将塞好肉末的油豆腐加水焖煮，最后勾芡起锅。但造型会差一点。芡汁中可以根据个人口味加醋或香油，加番茄酱也是可以的。

其实客家酿豆腐的做法很多，口味也不同所以做法也不同，在这里我就简单阐述下我的做法。将豆腐切块，猪肉剁成馅；香菇、辣椒瑶柱、葱切碎（如果不喜欢吃葱的可以总青菜来代替）。

2、炒炸酱面肉末怎么炒好吃又嫩？

猪肉洗净剁碎备用，蒜薹洗净切丁备用，洋葱洗净切丁备用。

锅内加适量食油焼至七成热时，加入花椒炸枯后取出花椒加入蒜末、洋葱爆香，随即加入肉末、豆瓣酱、甜面酱，爆炒出浓郁的酱香后，下洋葱、蒜薹翻炒片刻。

再加入适量清水、白砂糖用小火熬制。

待酱汁较浓稠时，用大火收去多余水份即可。

3、兴国鱼丝的做法

兴国鱼丝一斤鱼肉30克盐。准备草鱼500克，红薯粉100克，盐30克。把准备好的草鱼清洗干净，鱼肉剁成肉泥状，然后按1斤鱼肉泥用0.7斤红薯淀粉的比例，把红薯淀粉掺入鱼肉泥中拌匀，拌的时候加入适量盐同时搅拌。

烹煮：把鱼丝放入80度的热水中浸泡20分钟后，捞起滤干待用。然后将香油、生盐、生姜汁、辣椒粉入锅炒香，再把鱼丝放入锅中拌匀煮沸至无硬条为好，加入葱花、蒜泥等佐料即可上筵。

并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可油炸、凉拌。“兴国鱼丝”制作工艺独特。

丈夫每每吃到鱼丝，就会想起家中的娇妻，所以，总是按时回家与妻子欢聚。左邻右舍的女人们，纷纷向船工的妻子取经，兴国鱼丝的做法也就因此传开了因为“鱼丝”与“余思”谐音，意思是我思念你。

将粉团用碾筒碾压成2～3毫米厚度的一片片大小和厚度均匀的鱼泥薄片。慢工细活后再把所有的鱼泥薄片放入蒸笼中，用大火蒸十分钟蒸至薄片熟透。

凉拌鱼丝的作法：①将鱼肉切丝，放入料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，备用；玉兰片洗净，切丝，放入沸水中焯熟。

4、苣荬菜有几种吃法？

苣荬菜味道比较苦，并且不是一般的苦。吃的时候一般要焯水，苣荬菜吃法多样，例如：凉拌、做汤、蘸酱、炒食、做馅(包子、水饺)、拌面蒸食也是不错。同时苣荬菜也走进了高级宴会、酒店，价格比较高昂的。

5、粽子有哪些做法?

糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

奶酪粽子做法：胡萝卜丁和玉米先焯水后放入一点盐，橄榄油，放入适量的韩式辣椒酱搅拌均匀，把2/3的量倒入锡纸盒，把粽子切成小块。

当然可以啦，并且做法多样——红烧排骨粽子、红烧牛排粽子、红烧肉粽子……以红烧排骨粽子为例：将熟粽切成小块，在打散的蛋清里滚均匀，油锅加热后炸至金黄。

下面我整理了粽子的20种做法，供大家参考。红豆味粽子的做法将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。将红豆洗净，泡5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

做法步骤：将干粽叶及裹粽子的草绳放人清水中浸泡一晚上，刷洗干净。糯米、紫米、花生仁放入清水中浸泡2小时以上，然后沥干，混合在一起拌匀。放入约一半量的米，中间放人1~2颗蜜枣，再盖上米。

粽子的做法有：蜜枣粽子、绿豆鸭蛋粽、陈皮牛肉粽、豆沙粽、八宝粽子。蜜枣粽子将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用；将糯米淘洗干净，沥水，备用。

6、大宇下大酱方法？

烀酱豆之前，要把挑好的黄豆用清水浸泡，使它胀开，这样豆子易烂。

烀酱豆时要放上适量的水，烧开锅后用文火慢慢地煨。

烀好的酱豆黄中透红，带有黏性。

然后把烀好的酱豆做成一块块四方形的坨，俗称酱块子，用纸包好，密封实了，放到干燥处发酵。

这就万事俱备，只待下酱了。

到此，以上就是小编对于四川砣肉酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川砣肉酱的做法大全的6点解答对大家有用。

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