四川菠菜馍做法大全大全（菠菜馍的做法视频）

四川美食 2024-01-26 15:10:11

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先洗干净适量的菠菜，水开烫1分钟，切碎，放点盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀备用。

和适量的面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面10分钟左右，然后分成等分的小剂子，杆成大小差不多的薄饼，把调好的菠菜均匀铺在一张薄饼上，用另一张薄饼盖在上面，边缘压实，电饼铛预热5分钟，不用刷油，把菠菜饼放到电饼铛里，盖上盖子，直到指示灯熄灭就做好了

1/3菠菜洗后切2-3厘米长，放适量盐、十三香、食用油用手抓匀，放玉米面继续抓匀。

2/3加入100g面粉像和面一样和匀，因为这时候还是有点黏，所以留50g面粉做成型的时候用。

3/3按窝窝头的形状做好放入锅内，水开后大火10分钟，小火5分钟关火，焖5分钟就可以出锅了

食材：面粉60g，菠菜30g，蒜3g，醋4g，香菜3g，纯碱3g。菠菜洗干净后摘下叶子。用刀切碎菠菜叶，一定要剁碎。在菠菜叶里加入凉水，面粉加食用纯碱。搅拌均匀。搅拌好的菠菜叶子面用铲子摊平在蒸笼布上。

面粉倒入盆中，水分多次倒入，用筷子搅拌成无干粉的絮状。用手揉成光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，静置松驰20分钟。面团静置的时候，将韭菜洗净切碎，加入五香粉，盐、油搅拌均匀备用。

菠菜，豆腐，豆芽，盐，葱，十三香，香油，姜等拌好，口味根据自己需求可以任意调整。将活好的面（温水和面）放在案板上擀皮，大小可自行调整，厚度0.3厘米。将菜均匀的放在面皮上摊开。

菜馍菠菜馍：菠菜1把、面粉适量。新鲜菠菜一把菜馍，菠菜洗净控水→摘去菜梗（留少量也可）→菠菜切小段→均匀撒上面粉最好每片菜叶都裹上面粉菜馍。

准备好材料。菠菜用开水烫过后放进搅拌机搅拌成汁，面粉加入白糖和盐混合均匀，酵母加入温开水搅拌均匀静置数分钟面粉加入酵母水和菠菜汁和成面团，手工或面包机揉面都可以。和成表面光滑的面团，大概十多分钟。

第一步：准备好一些菠菜清冼干净，摘取绿色的叶子部份来榨汁，因为茎上面的纤维太多。第二步：开水煮好，沸腾的时候把菠菜叶放到锅里，这样可以去除菠菜里的草酸。焯好之后把菠菜放在盘中凉一下。

第四步用把手压出来纹路的小块用手捏在一起，再换剪子在面团表层不规则的剪上好几道，一个花样馒头就做好了。随后凉水上锅蒸，水开以后再蒸15-20min，熄火以后不能马上掀盖，静放5min。

莱馍菠菜就是用菠菜汁和的面做成的，基本步骤就是，菠菜洗凈榨汁，将汁滤出和面，面和好后醒发至两倍大，然后将面取出在面板上揉面排气，面揉好分成等份的小剂子，再揉成馒头，将做好的生丕放入锅中二次醒发10分钟，开大火蒸20分钟关火，5分钟后出锅，绿绿的菠菜，菜馍就好了。

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