重庆豆腐片怎么做法大全（重庆豆腐片怎么做法大全好吃）

重庆菜谱 2024-03-03 10:20:16

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1、重庆铁板香豆腐怎么做
2、下饭又解馋的干锅豹皮豆腐,大厨在烹饪时都加了哪些调料?
3、炸豆腐片怎么腌制
4、豆腐片怎么做好吃

1、重庆铁板香豆腐怎么做

准备原浆豆腐。把豆腐洗净后用刀片开成为厚约1公分的薄片。锅置火上加入色拉油。油温约5成热时放入豆腐小火煎制。一面煎至微黄时翻面煎另外一面。

步骤：1白豆腐放在冷藏室冷藏24小时。2倒去水分，用快刀快速将豆腐片成7mm厚度的薄片。3将多余边角修整齐，豆腐切成5cm见方的小块。4将豆腐用清水清洗杂沫，浸泡在加入盐、味素的高汤中12小时。

准备好食材，豆腐冲洗一下，用厨房纸巾擦干水分。豆腐切成厚度均匀的四方块。平底锅放少量油，放入豆腐，小火慢煎。中间不停夹动豆腐，煎至两面金黄。还可以加少量的食用油，避免粘锅。

【做法】豆腐洗净切三角片；红萝卜切片；竹笋切片；葱切段；蒜切片，备用。热锅，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黄色，捞起沥油备用。作法2锅中留少许油，爆香作法1的葱段、蒜片。

豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。

2、下饭又解馋的干锅豹皮豆腐,大厨在烹饪时都加了哪些调料?

加入蒸鱼豆油20克、鸡精6克、白糖5克、胡椒粉3克，快速翻炒，将调料翻炒均匀。如果盐味不够，加一点盐。然后把小香菜倒入锅中，撒上孜然粉。用大火煸炒，放在盘子上。

将酱油、花椒粉、豆豉（用刀按成酱）、熟油辣椒、味精、葱（洗清切细末）在碗内调好，分别放入各小碟内。吃时，将豆花盛入碗中，调料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的调料食用。

先把切一点肉末，然后把肉沫炒熟，加入盐，葱姜蒜，辣椒等调料，再加入酸豆角一起爆炒一下，然后倒水，盖上盖子闷一会，收汁，把水分煮干，然后加入鸡精，生抽，花椒粉等等调料翻炒几下即可。真的很好吃哦。

3、炸豆腐片怎么腌制

1、最好选择坚硬，不易碎的豆腐，这样炸起来才不容易破裂。接下来，将豆腐切成厚度为1厘米的薄片，并在表面轻轻撒上一些盐，让其腌制10分钟，去除豆腥味。然后，准备酱料。

2、要腌制2天，尽快塞完，防止变质。可密封入冰箱，延长存放时间。

3、将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了。

4、炸豆腐怎么做好吃又简单准备食材：豆腐、盐、葱花、姜、蒜、豆瓣酱。豆腐切块，撒上盐腌制10分钟。烧热油，放豆腐块，加入少许豆瓣酱翻动均匀。撒上葱花，即可享用。

4、豆腐片怎么做好吃

食材：红烧豆腐片2斤、蒜苗适量、花生油3勺、食盐少许、耗油适量、酱油少许、蒜米3瓣。将买回来的红烧豆腐干清洗干净之后，切成长条备用。准备好蒜苗，清洗干净之后，切成长段备用。

准备好材料。2切好葱，姜，蒜，胡萝卜丝。3老豆腐洗净沥水，四周去老皮，切成片状。（购买的时候记得选老豆腐，不易碎），放入加少许盐的沸水中焯烫片刻。4捞出沥干。

盐豆腐片怎么腌制其实做法是很简单的，我们只是需要将新鲜的豆腐和足量的食用盐准备好，大家一定是要选择精致的细盐，我们将豆腐购买之后，就将表面的水分控干了，然后用干净的包，将豆腐切成1厘米的片状。

豆腐凉拌好吃的做法如下：凉拌豆腐属于淮阳菜，主料为豆腐，皮蛋，黄瓜，番茄等原料，爽口开胃，适合夏季食用。皮蛋剥去蛋壳后，切成半圆形备用，小黄瓜切丝，以冷开水清洗后沥干备用。

炒豆腐片的好吃做法步骤豆腐数片。红辣椒切丝。热锅烧油，倒进切好的豆腐。加盐。炒干水分。放进辣椒炒匀，调入生抽。放点清水烧开，调入鱼香粉，调味品收汁。出锅装碗中。

用开水把豆腐皮泡软，控干备用；将咸鸭蛋黄压成薄片，放上广式腊肠卷成蛋黄卷；将豆腐皮展开，放上蛋黄卷，卷成筒状，用湿淀粉封口，放入蒸锅蒸约10分钟，取出晾凉，切好装盘即可。

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重庆豆腐片怎么做法大全（重庆豆腐片怎么做法大全好吃）

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