重庆青笋烧排骨的做法大全（重庆青笋烧排骨的做法大全视频）

重庆菜谱 2024-02-25 22:15:13

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1、王老二川菜馆的青笋烧排骨好不好吃
2、排骨怎么炒才可以入味好吃
3、莴笋炒排骨的烧法

1、王老二川菜馆的青笋烧排骨好不好吃

排骨烧20分钟后，放入青笋继续烧，直到青笋被筷子夹断。加入适量的盐，翻炒均匀。竹笋排骨煮熟了，排骨鲜嫩可口，竹笋鲜嫩可口，即食。

还有清滨路的于家烧烤，烤毛肚和排骨串，不错。5道外草市街的大全排骨串也不错，但风格和于家完全不同。

鸭肉腥味少，紧实嫩滑，只要你吃过一次，就能体验到它与别的鸭肉的不同所在；南京烤鸭也是南京最具特色的美食代表作，又叫金陵烤鸭，历史悠久，早在南北朝时期就有记载。

2、排骨怎么炒才可以入味好吃

排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨。锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀。

材料：排骨600克，切段，红椒2个，青椒1个，豆豉酱1汤匙，盐3汤匙，糖2汤匙，生抽6汤匙，料酒2汤匙，生粉2汤匙，麻油一点点，油适量，蒜头2瓣，切碎，水适量。

首先将排骨切块后用清水洗干净。并用水泡一泡，去除其肉和骨头里面的血水，也去掉，很大一部分的腥味。并用水泡一泡，去除其肉和骨头里面的血水，也去掉，很大一部分的腥味。

锅中留少许油，下葱蒜，洋葱，青红椒末炒出香味，然后放入火锅底料炒化。倒入排骨翻炒均匀，让排骨和火锅底料充分融合。

清洗：用加面粉的清水可以去掉排骨的杂质和血水，不需要焯水，焯水会让肉质变老。腌制：提前用生姜、大蒜、小葱腌制排骨，能让排骨更好入味。配料：胡萝卜不是很好熟，需要提前放入，和排骨一起焖煮。

3、莴笋炒排骨的烧法

1、排骨斩成一指长的小块，莴笋去皮，也切成长条形状。油锅烧热，倒入排骨，不停翻炒五分钟，至表面略焦。在锅中加入大碗清水，水量需没过排骨表面；汤水烧滚后，加入莴笋块，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟左右。

2、排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。

3、做法锅中放油烧热，放少许花椒，下入排骨。待排骨炒变色，放入2大勺红油豆瓣，继续翻炒。翻炒均匀后，放入烧菜大料、干辣椒、一些料酒。

4、制作方法：将莴笋去皮洗净，切成条，小米辣洗净切好备用。将排骨清洗干净后放到沸水中，再放入少许料酒，焯烫一下，除去腥味。再将排骨捞起。锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入一勺豆瓣酱炒香。

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