重庆蚕豆蒸肉做法大全大全-蚕豆蒸肉的做法大全

重庆菜谱 2024-02-03 02:30:26

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆蚕豆蒸肉做法大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆蚕豆蒸肉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

【做法步骤】重庆人吃新鲜肉都要把皮烧一下，把皮烧至焦黄，然后清洗干净，切成薄片。再切点姜蒜末，放入肉里，再加入盐、白糖、老抽、生抽、料酒、搅拌均匀。

今天要给大家分享的就是这道重庆川味粉蒸肉的做法以及小窍门。

粉蒸肉的常见做法粉蒸肉做法一五花肉一斤，切5-6MM厚的片，入两小勺酱油拌匀。入2/3包粉蒸肉调料拌匀，静置半小时。盘中铺1厘米厚的土豆或山药片。入腌制好的五花肉，文火蒸1小时即可。

最后端出来再根据个人口味撒上葱花、香辣粉，增色增香最后新鲜出炉的粉蒸肉看起来色香味俱全，五花肉里的油会让米粉很有附着性，米粉的味道会稀释油腻味，吃起来肥而不腻，非常好吃。

1、腌好之后，就可以开始晾制酱肉了，酱肉的晾制时间同肉的大小厚薄有直接关系，至少需要十天半个月左右，判断的方法就是用手按一按软硬，做好的酱肉应该是油亮亮的枣红色，近似于黑，肉质紧实，色泽均匀。

2、将酱肉调料均匀抹在肉上，推荐使用成都出的酱肉调料，再腌一个星期，也是3天翻动一下。将腌好的肉挂起放在阴凉通风的地方晾干即可。

3、做法：不论是做咸肉，还是做酱肉，买回来的肉都不要洗，可以用刀刮掉表面浮渣。然后把五花肉分成三条。这块肉也是相当的漂亮。锅里倒入适量酱油，然后挖两大勺甜面酱进来。开小火，加热。

在百花齐放的春天里，蚕豆花是开的较早的，谦逊又低调，就像汪士慎的诗里写的：蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳，田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。

“蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。 ”家乡的大地上，春天的田野里，一片片花枝招展的油菜苗，以它茁壮的枝干，肥壮的叶片，茂盛的长势狂展田野。

其僧名性严，坐余小阁上，摘蚕豆为饷。时犹上午，余欲登山，性严言，玉皇阁蹑峰而上十里余，且有二洞之胜，须明晨为竟日游，今无及也。《本草纲目·谷部·蚕豆》。蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。

蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。几年前，我常常牵着狗，沿着长满蚕豆的坡慢慢爬着。

蚕豆皮性涩味甘，可利湿化滞，收敛医疮，并有逐风邪作用。蚕豆花性味甘平，具有收敛作用，止出血、白带、咳嗽，并有收敛浮阳作用，用于头晕目眩的高血压症。

关于蚕豆的诗蚕豆花开映女桑，方茎碧叶吐芬芳。田间野粉无人爱，不逐东风杂众香。——清人汪士慎《蚕豆花香图》本草纲目·谷部·蚕豆释名胡豆。气味甘、微辛、平、无毒。主治快胃，和脏腑。

切一块咸肉用热水泡一下。准备几张百叶。将百叶切丝。然后用热水泡一下去豆味。然后将咸肉切片。先将百叶丝铺在盘子底部，然后将咸肉铺在上面，最后加点葱和姜丝。最后上锅蒸20分钟。

食材：蚕豆、大米、咸肉（已清洗切成块）咸肉蚕豆饭的做法步骤2将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下。咸肉蚕豆饭的做法步骤3烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下，待用。

小芋头蒸咸肉非常好制作。首先大家准备的食材有小芋头、咸肉、生姜、料酒、火腿片，准备这些简单的食材，就能够做出很美味的小芋头蒸咸肉了。

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