贵州醪糟的做法大全（贵州酒酿的做法大全）

贵州美食 2024-02-15 02:35:07

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置发酵时间一般36小时，听到滴滴的响声就好了。香甜的醪糟就做好了。

醪糟的做法：准备食材：糯米、甜酒曲、水。糯米洗净，清水浸泡过夜。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

自制甜酒（醪糟）的做法糯米1000克淘洗干净，用冷水浸泡一夜，沥干水份垫上纱布入蒸锅蒸熟。

做醪糟最好选用圆糯米，这样做出来的醪糟口感才更细腻润滑。然后加入温水把糯米浸泡2个小时左右，一直浸泡到糯米可以用手轻轻碾碎的程度就好了糯米泡好后，把糯米再次清洗下。

醪糟的做法：主料：糯米2000克，甜酒曲8克。辅料：直饮水适量。泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时。泡好的糯米容易捏碎。

把饭舀出来，摊开，晾凉。3）此时，可以按酒曲的说明书，给酒曲兑水，大约一个小饭碗左右的水就差不多了。

1、操作步骤反馈称好一斤半的糯米（最好用粳糯米）。淘一遍后用冷水浸泡，夏天泡3小时左右，冬天泡5小时左右，用手指能掐碎即可。泡好后，滤去水。蒸屉铺上无油无盐的屉布，放入泡好的糯米。

2、材料：圆糯米，酒曲做法：1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。2，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。

3、醪糟的做法：主料：糯米2000克，甜酒曲8克。辅料：直饮水适量。泡米，将糯米洗干净，然后放在清水中泡12小时左右，一定要用冷水泡，不能用热水，要是冬天的话就泡16个小时。泡好的糯米容易捏碎。洗干净后沥干。

4、糯米醪糟的做法：糯米浸泡一夜，沥干水份，甜酒曲捻碎，备用。糯米放入平底锅隔水蒸25分钟。

5、甜酒酿的做法步骤请点击输入图片描述 1 糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时请点击输入图片描述 2 泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。

6、醪糟的做法步骤如下：主料：大米1000克。辅料：纯净水200克、酒曲5克。步骤：准备大米500克，纯净水200克，酒曲2克。把大米洗净，加水和大米一起到进电饭锅里。煮熟。

第五步是发酵：盖上盖子，蒙一层保鲜膜，放在30度左右的温暖处进行发酵；大约24小时的时间便可看到中间的洞有米酒渗出；48个小时就可以了哦~以上就是醪糟的制作方法和过程。

醪糟的做法如下：材料准备：糯米800克、甜酒曲1袋8克、温开水300克。糯米淘洗之后，泡24个小时后，用手能将米掐成两半即可。

醪糟，也叫甜酒酿。可以用电饭煲加热的方式加快其发酵过程，具体方法如下：主材料：糯米1250g。辅材料：酒曲3g、清水适量。将糯米放置到一个大一点的容器中，清洗干净。加入末过糯米的水，然后静置浸泡36小时。

整个制作过程都要求干净卫生，否则会生出杂菌。2：凉开水和糯米饭一定要凉透，特别是热天，凭手感觉凉了其实它的温度还是很高。

制作醪糟的方法步骤如下：第一步：将糯米用水泡2-3个小时。第二步：将泡好的糯米上笼蒸熟！在米饭上面插几个洞洞，方便更容易上气。

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