重庆鲳鱼火锅做法图片大全-重庆鲳鱼火锅做法图片大全视频

重庆菜谱 2024-03-07 05:30:08

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1、鲳鱼怎么做才好吃?
2、昌鱼怎么做好吃
3、怎么做好吃,斗鲳鱼火锅的家常做法

1、鲳鱼怎么做才好吃?

将鲳鱼清洗干净，两面划上十字花刀，然后里外都抹上一层料酒和盐。葱切段，姜切片，辣椒切丝，将一部分葱姜放在鲳鱼的下面，另一部分葱姜放入鲳鱼肚子里。蒸锅中放入清水，大火煮开后，放入鲳鱼，盖上锅盖，蒸10分钟。

做法：小鲳鱼解冻洗净沥水。加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。取盘子，盘底放葱白、姜片。放小鲳鱼。放入烧开水的蒸锅，蒸8分钟左右取出，倒蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒葱花，淋热油即可。

【做法】鲳鱼洗净，在鱼身划几道口子，撒少量盐、胡椒粉和料酒腌制一会。姜切片，葱切段。将腌好的鲳鱼用厨房纸洗去水分，控干。

2、昌鱼怎么做好吃

第1步、金鲳鱼清理干净内脏及腮部，用厨房纸巾擦干水分，将鱼身划几刀便于入味。第2步、将鱼身抹一些干淀粉。第3步、平底锅烧热后加入植物油，将鱼放入锅中煎制，待一面成型后再翻面煎另一面。

新鲜鲳鱼一条去内脏鱼清洗干净，用厨房纸擦干，然后两面划上花刀，均匀地抹上一汤勺料酒，然后均匀的抹上一茶勺盐，腌制片刻，去腥、入底味。要先抹料酒，再抹盐，如果先抹盐的话，后面抹料酒时会把盐冲掉。

清蒸昌鱼片材料：昌鱼片适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、食用油适量做法：昌鱼片洗净，用料酒、盐腌制10分钟左右。姜切丝，葱切段，铺在盘子里。

清蒸鲳鱼好吃的做法如下：先将新鲜的鲳鱼掏空内脏，洗净，鱼身两面各划2刀，姜切丝，大葱切丝，鲳鱼中加入姜丝、盐、料酒抹匀腌制10分钟。腌好后铺上姜葱丝。锅中水烧开，放鲳鱼蒸12分钟。

做法：河昌鱼剖肚、去腮、去肠，洗净。锅里放适量油，烧至七成热，放生姜、葱白，爆香，再放入河昌鱼，把油锅晃几下，防止鱼肉粘锅，最好是用不粘锅。

3、怎么做好吃,斗鲳鱼火锅的家常做法

1、把小鲳鱼提前解冻好备用。小鲳鱼去头去内脏，两面各划几下。加盐、料酒、姜、葱适量腌制2小时入味。然后用厨房纸吸干水分，抹一层薄淀粉。电火锅调至3档加油加热，下小鲳鱼先煎一面金黄。

2、将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用。上锅淋油爆炒葱、蒜末后，放入鲳鱼、腌汁翻炒，鱼熟后放元葱少许，撒胡椒粉、味精起锅。

3、锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。 5 两面炸透即可。

4、鲳鱼的做法家常做法包括清蒸鲳鱼和红烧鲳鱼。先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟，个人觉得这样会肉嫩点。锅热倒入油（我用的是菜油，妈妈家的哦，土菜油很香），油7成热，把鱼放入两边煎黄。捞出起。

5、清蒸鲳鱼做法：需要的食材：鲳鱼一条、葱、姜、料酒、白胡椒、蒸鱼豉油制做方法：鲳鱼开膛去鳃，洗净后鱼身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分钟左右。姜切片，葱切丝备用。

6、红烧鲳鱼，不仅好吃下饭，做法还简单，具体做法是什么？将鲳鱼清洗，留意鱼的刺。锅中下油，将鱼煎至双面金黄色。炖鲳鱼较难的部份是煎炸的全过程。温度操纵不太好，非常容易脱皮。炸鱼不削皮的诀窍是“火锅店凉油”。

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