重庆酒席醋汤做法大全图片（重庆酒席醋汤做法大全图片高清）

重庆菜谱 2024-02-26 19:50:16

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先将井水加热沸腾，保持3分钟；向一只容积为1500毫升的盆状白瓷碗中依次加入阆中食醋、四川嫩姜、绵阳井盐、小磨芝麻油和细葱；立即将沸腾的井水倒入碗中；搅拌均匀即可。

将汆煮过黄豆芽的开水（注意：最好是汆煮过单一黄豆芽的汤水，其本身就有一股豆香味），按照4：1的比例与普通食醋混合——即4份汆煮过黄豆芽的水与1份食用醋做成混合汁。

先将葱、姜切成碎末放入碗中。再倒入醋、盐、味精、油辣椒、酱油少许，别忘了剜一坨猪油进去。醋汤面口味虽然是以酸辣为主，但放一点酱油进去，可以提味，这个比较关键。

[制作过程]：首先准备两个新鲜的番茄。如果不喜欢剥皮，可以先在头上划两把刀，然后放入沸水中加热1分钟，加热后捞出来，剥皮后用刀切成小块。

再去提前准备一碗酸汤底，取一个碗放进小勺熟的芝麻，1个小米辣，适量葱末和蒜泥，浇入滚油激出香气。再添加适量盐，2勺生抽酱油，2勺陈醋拌匀就可以了。

醋汤馄饨的做法首先，接一锅水先煮着，我用的是电饭煲。准备好食材，葱，姜，榨菜，虾皮。应该有很多人和我一样不怎么喜欢榨菜，但是最好放一点，调味很棒！我喜欢吃虾米，所以就把虾皮多放了点。

醋汤是一种以仅以葱和姜调味，不含其它蔬菜或肉类的汤品。

以醋味紫菜汤为例以醋味紫菜汤为例，做法如下：材料紫菜15克，油条半条，榨菜末15克，葱花适量。做法紫菜撒碎放入碗内，油条切成末、榨菜末、葱花放入碗里备用。再将适量的味精、胡椒粉、熟猪油、米醋放入碗里。

正确做法：第一步：炒菜后不要洗锅，把锅烧很热很热，然后一碗水下去就要开要开最好。

柔软的豆腐、火腿肠、葱、香菜、香油、盐、胡椒粉、番茄、鸡肉、食用油、黑木耳、生草、醋、水淀粉、鸡蛋。[制作过程]：首先准备两个新鲜的番茄。

切成薄片，把姜片和鸡蛋一起放进砂锅中。把甜醋倒入砂锅中，再加入三碗清水，移至煤气炉中火煮开后转小火煮60分钟，放适量盐调味，一锅甜醋猪脚汤就做好了，又香又甜，特别好喝，非常适合在寒冷的冬天饮用。

高汤焖至高汤还有一半时加入盐、鸡精、蒸好的面条，小火焖几分钟面条入味后用筷子拨散使豆角面条均匀，出锅前放入蒜末，加少许醋即可食用。

大蒜捣成泥，当然也可以用刀切成细末。加入盐，味精，将烧热的油倒在蒜泥上，激出蒜泥的香气，在倒入沸水搅拌均匀，放凉就好。这就是蒸面的咸味和蒜香味的来源。

可以两个一起交换来，速度比较快，等面皮上面起大的泡泡就可以拿出来抹上油慢慢取下来了。然后准备黄瓜，豆芽这些辅材，做油泼辣子，醋汤，芝麻酱，蒜汁，这些就可以调好开动了。用刀切成面条摆盘就完成了。

其次是安康蒸面。蒸出来的面条滑溜溜的，酸酸辣辣的，很有嚼劲。拌面适合功夫。面粉和水的比例要恰到好处，才能有弹性的口感。蒸面加入了烫过的豆芽、几十种大料文火熬成的醋汤、酱油和大蒜。

鸡切块，猪肉切片。姜剁碎。鸡蛋煎成荷包蛋。锅下油，放入肉翻炒。炒到肉色变黄，香味溢出，就下姜碎翻炒。翻几下的，倒入白醋，翻一下勺子，让材料都沾上醋。

主料：猪脚500g、鸡蛋4只。配料：黄姜300g。调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

这里介绍一款月子滋补姜醋猪脚坐月子的母汤，希望能帮到你。材料猪脚2斤、金朗姆酒30毫升、添丁甜醋2瓶（1100ml）、肉姜50g、鸡蛋3个、红糖50g、盐少许调味。

将黑醋，生姜，鸡蛋，黄片糖一起放入煲里，均匀搅拌一下，大火煮15分钟，后转中火慢煮1到2个小时。待鸡蛋和猪蹄上色入味，既简单又好吃的猪蹄醋就完成了。

把甜醋倒入砂锅中，再加入三碗清水，移至煤气炉中火煮开后转小火煮60分钟，放适量盐调味，一锅甜醋猪脚汤就做好了，又香又甜，特别好喝，非常适合在寒冷的冬天饮用。

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